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那些舌尖上的坝上美食

文章来源: 更新时间:2016-07-19

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  眼看进入了很热夏季,去坝上草原避免中暑的季候快到达,为能满意您草原旅途中对美食的梦想,下边车马驿交通工具正题酒店就为您独家引荐几道草原上最受热烈欢迎的美食。
  坝上草原烤全羊可与北京的烤鸭子相比美。它颜色光泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美,是接待贵客的佳品,并且也是备受中外人客的青眼。
  坝上烤全羊的作法是:
  选用两岁左右的膘肥养的一种屠宰剥皮,继之在羊体涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的作料,而后把整羊置于烤羊架上,烤全羊要一层一层的烤一层一层吃。
  坝上草原手把羊肉:
  坝上草原手把羊肉是坝上地区独特的风格佳肴,既有传统作法(烹调法断生,不放作料,沾汁食用),也有现代作法。
  将带骨羊肉剁成5厘米左右的块,洗净放入清水锅中煮沸,撇净汤沫,放入新姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少量芫荽即可。
  坝上草原柴鸡炖食用菌:
  坝上地区生产多种食用菌。称为上等的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。
  坝上草原食用菌营养浩博,包括较多的氨基酸、脂肪、碳水化物及有帮助于克化的粗纤维;即可上高级宴席,又是家子的民俗菜品。
  食用菌用来烹调法、红烧、做汤均可,其味清淡的香味、鲜美,历来为席上珍品,用它炖坝上的柴鸡,其特色和口感极佳。
  坝上草原莜面窝子:
  莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面中的混合蛋白儿,用拇指在小石板上搓成卷,放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。
  坝上烤羊腿:
  选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些作料。要用小火烤,不要用旺火和有焰的火。等到羊腿变得咖啡色况且冒出油即可食用。(提醒:挑选烧烤办法吃羊时,要选拔肥羊。)
  黄花椰菜炒肉:
  黄花椰菜是一种美人蕉的花蕾,味鲜质嫩,营养浩博,包括浩博的花粉、糖、氨基酸、维他命C、钙、脂肪、胡羅蔔素、蛋白质等人的身体所务必的养料,其所含的胡羅蔔素甚至于超过番茄的几倍。
  坝上黄花椰菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、心神安定等成效,对呕血、人屎带血、小便不通、睡不着、奶水不等于级低的有疗效,可作为病后或产后的调补品。
  新奇采下的黄花炒肉味道更加鲜美。
  肉丝蕨菜:
   肉丝蕨菜味道鲜美,当地特有产品,蕨菜雅名吉祥器物菜,与坝上白蘑同等名望,都是坝上菜单里的上等。每年五月节节前后,在蕨菜的幼芽还犹如一个晶莹浅绿 的碧玉吉祥器物的时刻将其采回,用热水趁早烫过,或腌渍,或晒干,可长时期保留,凉拌、煮汤或炒食均有不一样的美味佳肴。
  坝上碳烤牛肉干:
   坝上的牛肉干精选等级高的的牛肉里脊,每条肉干纹理清楚可见,保障每条品质平均。由内蒙古自治区风干肉技师以传统工艺制造,自然产生的阴干,再闷烤加 工,完全一丝不随便。调味也是最基本的食用盐,不添加不论什么添加剂,双氧气水,非油炸,味道十分好,来坝上必须要尝一尝!

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